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汽车线上:首届《米其林指南台北》完整名单公布

2020-05-22 20:32:32 来源 : 每日访谈 点击 : 537

首届《米其林指南台北》完整名单公布记者:Alegna 2018-03-14

米其林揭晓台北米其林指南的完整名单,总计有 110 家餐厅上榜,囊括 33 种不同的料理风格,而 110 家餐厅中,总共 20 家餐厅摘星,其中粤式料理餐厅颐宫荣获米其林三星的非凡荣耀。

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▲在首本《米其林指南台北》中,粤式料理餐厅颐宫荣获米其林三星的非凡荣耀。

在首本《米其林指南台北》中,粤式料理餐厅颐宫荣获米其林三星的非凡荣耀。颐宫以道地正统的烹饪功夫呈现精巧细腻的广式和其他中式料理,其主厨陈伟强是在近 20 年前从澳门移居到台湾。国际总监艾利斯说:「陈主厨和他的工作团队个个都是精通各式中华料理的烹饪行家,这里的用餐体验气派非凡,真的很值得专程到此赏味!他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐料理的滋味绝妙,原味蛋塔也教人再三回味,所有的餐点都获得米其林评审员的一致推崇。」

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▲首本《米其林指南台北》总计有 110 家餐厅上榜,囊括 33 种不同的料理风格,而 110 家餐厅中,总共 20 家餐厅摘星。

摘下米其林二星的餐厅有两家,分别是祥云龙吟和请客楼。祥云龙吟是一间日式时尚料理餐厅,採用台湾当地最优质的食材入馔,并将台湾美食的精妙元素引入烹调之中,进而成就出极富创意的现代日本料理。请客楼则是一间中式餐厅,其所供应的湘川料理经过厨师的精心巧手,全都幻化成一盘盘雅緻悦目、口感质感俱佳的美味珍馔。

本次获选为米其林一星的餐厅一共有 17 家,涵盖了欧式时尚料理、日式料理、烧烤、杭州菜等种类。欧式时尚餐馆 MUME 和 Longtail,还有法式时尚餐厅侯布雄和 La Cocotte by Fabien Verge,分别都摘下米其林一星的荣耀。台式料理金蓬莱遵古台菜和明福台菜海产也获得了米其林一星的肯定。而台湾名厨江振诚所开设的餐厅 RAW 也获颁米其林一星,另一家创新料理餐厅 Tairroir,还有两家粤菜餐厅雅阁、大三元,以及三家寿司餐厅吉兆割烹寿司、鮨野村、鮨隆,也都荣登米其林一星榜单。

此外,上週发布的「必比登推介」美食精选名单总共有 36 家餐馆入选,其中 10 家为夜市街头美食。这份名单显现出夜市早已融入台湾民众的日常生活,在台湾人的心目中,夜市不仅仅是个观光景点而已,它是一个小吃满街、饱足口腹的美食殿堂。「必比登推介」美食精选名单同样也收录了多达 11 种风味的美食料理,台湾出了名的牛肉麵和正宗台湾美食也包括在内。

「必比登推介」是米其林评审员颁给餐饮业者的一项殊荣,这些餐厅供应物超所值的美味佳餚,在欧洲各地,「必比登推介」餐厅的价格,普遍订在 36 欧元(约 1300 台币)左右。

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